Yo voy con los primeros.
Partiendo de la base de que soy muy vaga, a veces no echo lo que hay que echar por no partirlo.
Tengo una máquina como la de Zorte (sopa de verduras), entonces cuando hago la compra mensual ajo 1kg., pimientos (verdes, rojos, amarillos) 2 kg. y cebolla 4 kg.
Bueno llego para casa y despues de recoger toca picar, primero ajos, se sacan todos los dientes y se meten en agua caliente logramos que luego el pellejo salga sólo, se pican con la máquina y a un bote hermético con goma y gancho para cerrar. A la nevera, dura mucho pero hay que tener cuidado, no se pone malo pero se concentra y sabe más con el paso del tiempo.
Los pimientos y la cebolla es más fácil y menos pesado se pica y en raciones al congelador, yo lo meto en papel Albal pero hay que cerrarlo bien para que no se caiga el jugo.
Cuando te pones a cocinar es como se alguien te hubiese hecho la precocina, a mi me encanta, pones una carne guisada en 10 min.