Me podeis decir como congelar verduras? - Foro-Gatos.Com Fotos de gatos, gatas, gatitos y gatitas

M4TY · Hace 4 Semanas

Lo he intentado varias veces y no consigo que me queden bien nada más que el pimiento y la cebolla. Probé con zanahorias y cuando las saqué se deshacian, o sea para tirar. Luego me dijeron que había que blanquear la verdura antes de congelarla, asi queda bién pero hay veces que no quieres la verdura cocida sino cruda.

dreidre · Hace 4 Semanas

crudas no se ehhh!!!! una vez congele peras y las tuve q tirar!!! solo se hacerlo con el perejil, lo pongo dentro del taper y solo saco el q necesito sin descongelar.
Weno, he encontrado esto a ver si te vale, pero crudas va a ser q no;

Hay que limpiarlas a fondo y trocearlas.

Para poder ser congeladas, las verduras requieren una precocción que
garantiza la persistencia del sabor, color y valor nutritivo de
las mismas. La precocción se realiza echando las verduras en agua
hirviendo (1/2 Kilo de verduras por 2 litros de agua) durante 2 o
3 minutos. Previamente se habrá puesto en el agua un chorrito de
limón o vinagre, para evitar el ennegrecimiento. Se escurren y se
enfrían.
Para enfriarlas con mayor rapidez, hay que sumergirlas en otro
recipiente con agua helada, incluso con algunos cubitos. Luego
se vuelven a escurrir y se procede a empaquetarlas y ya
pueden congelarse
Verduras para congelar

Así se hace:
1. Prepara las verduras cortándolas o pelándolas como si fueras a cocinarlas. Pon a calentar una olla con 3 o 4 litros de agua más una cucharadita de sal por cada litro de agua Prepara también un recipiente con agua y abundante hielo.
2. Cuando el agua de la olla hierva fuerte, pon 1/2 Kg. de verduras en el cestillo y mételas en el agua hirviendo. Al volver a hervir cuenta de 1 a 4 minutos, según el grosor de las piezas.
3. Saca las verduras de la olla con el cestillo e introdúcelas inmediatamente en el agua helada.
4. Escurre las verduras y sécalas con papel absorbente. Colócalas en los recipientes donde vayas a congelarlas, que pueden ser de plástico, vidrio, aluminio, o bolsas de plástico. Ciérralos bien, procurando extraer todo el aire posible y etiqueta los paquetes poniendo el contenido
(si no son transparentes), peso y fecha.
Continúa escaldando y enfriando, por tandas de medio kilo, hasta concluir.
Tendrás que cambiar el agua de escaldar cada siete tandas y añadir hielo al agua fría según sea necesario.
5. Los champiñones se saltean en aceite 1 ó 2 minutos, en vez de escaldarlos en agua. Luego, escúrrelos en papel absorbente, bien extendidos, para que se enfríen pronto.
6. Algunas verduras, como guisantes o judías verdes, se pueden congelar extendidas en bandejas, para que no se peguen. Se envasan y etiquetan una vez congeladas.
7. Los purés de verduras y las sopas se congelan en bandejas para hielo. Luego, separa los cubitos y guárdalos en bolsas.
8. Mete las verduras envasadas en el compartimiento de congelación rápida.
La congelación dura de 4 a 24 horas, según la cantidad.
Recomiendo:
Los tomates no pueden congelarse enteros, pero sí reducidos a puré, crudos o en sofrito.

http://www.abcderecetas.com/Consejos...r_verduras.htm

Hace 4 Semanas	#1 (permalink)
M4TY Usuario habitual Datos personales: Fecha de Ingreso: noviembre-2007 Ubicación: Xixon Sexo: Femenino Mensajes: 677 Mis animalillos: Estan Friki, Chiwi y Cleo en el bando gatuno. Soda en el perruno	Me podeis decir como congelar verduras? Lo he intentado varias veces y no consigo que me queden bien nada más que el pimiento y la cebolla. Probé con zanahorias y cuando las saqué se deshacian, o sea para tirar. Luego me dijeron que había que blanquear la verdura antes de congelarla, asi queda bién pero hay veces que no quieres la verdura cocida sino cruda. __________________

Hace 4 Semanas	#2 (permalink)
dreidre Moderador Global Datos personales: Fecha de Ingreso: junio-2007 Ubicación: Barcelona Sexo: Femenino Mensajes: 3.610 Mis animalillos: Nabat, Bimba, Magic y Tarot perros; Solid y Xaloc	Re: Me podeis decir como congelar verduras? crudas no se ehhh!!!! una vez congele peras y las tuve q tirar!!! solo se hacerlo con el perejil, lo pongo dentro del taper y solo saco el q necesito sin descongelar. Weno, he encontrado esto a ver si te vale, pero crudas va a ser q no; Hay que limpiarlas a fondo y trocearlas. Para poder ser congeladas, las verduras requieren una precocción que garantiza la persistencia del sabor, color y valor nutritivo de las mismas. La precocción se realiza echando las verduras en agua hirviendo (1/2 Kilo de verduras por 2 litros de agua) durante 2 o 3 minutos. Previamente se habrá puesto en el agua un chorrito de limón o vinagre, para evitar el ennegrecimiento. Se escurren y se enfrían. Para enfriarlas con mayor rapidez, hay que sumergirlas en otro recipiente con agua helada, incluso con algunos cubitos. Luego se vuelven a escurrir y se procede a empaquetarlas y ya pueden congelarse Verduras para congelar Así se hace: 1. Prepara las verduras cortándolas o pelándolas como si fueras a cocinarlas. Pon a calentar una olla con 3 o 4 litros de agua más una cucharadita de sal por cada litro de agua Prepara también un recipiente con agua y abundante hielo. 2. Cuando el agua de la olla hierva fuerte, pon 1/2 Kg. de verduras en el cestillo y mételas en el agua hirviendo. Al volver a hervir cuenta de 1 a 4 minutos, según el grosor de las piezas. 3. Saca las verduras de la olla con el cestillo e introdúcelas inmediatamente en el agua helada. 4. Escurre las verduras y sécalas con papel absorbente. Colócalas en los recipientes donde vayas a congelarlas, que pueden ser de plástico, vidrio, aluminio, o bolsas de plástico. Ciérralos bien, procurando extraer todo el aire posible y etiqueta los paquetes poniendo el contenido (si no son transparentes), peso y fecha. Continúa escaldando y enfriando, por tandas de medio kilo, hasta concluir. Tendrás que cambiar el agua de escaldar cada siete tandas y añadir hielo al agua fría según sea necesario. 5. Los champiñones se saltean en aceite 1 ó 2 minutos, en vez de escaldarlos en agua. Luego, escúrrelos en papel absorbente, bien extendidos, para que se enfríen pronto. 6. Algunas verduras, como guisantes o judías verdes, se pueden congelar extendidas en bandejas, para que no se peguen. Se envasan y etiquetan una vez congeladas. 7. Los purés de verduras y las sopas se congelan en bandejas para hielo. Luego, separa los cubitos y guárdalos en bolsas. 8. Mete las verduras envasadas en el compartimiento de congelación rápida. La congelación dura de 4 a 24 horas, según la cantidad. Recomiendo: Los tomates no pueden congelarse enteros, pero sí reducidos a puré, crudos o en sofrito. http://www.abcderecetas.com/Consejos...r_verduras.htm __________________ http://es.youtube.com/dreidree http://amigosmios-dreidrer.blogspot.com/

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